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她一口气竟吃了42个娘娘乐水饺!
作者: 娘娘乐.喜报 发布时间:2021/08/11 06:29:54

我叫唐燕,是一家财税公司的市场运营总。二十多天前的一天,我随公司赵董女士到青岛西海岸新区政府市民中心金永企业家会客厅听上市公司与独角兽企业课,非常偶然的接触了娘娘乐的创始人于金明先生和单永女士,中午吃以水饺为主的培训餐时,从他人的口中了解到娘娘乐水饺的品牌传奇始末。


怀着好奇,我们就边吃边与于员外聊了起来。这位儒雅先生和他气质非凡的妻子,就顺口讲起了他们夫妻励志要带领一批美丽的平民娘娘共同打造中国第一款手工水饺的民族品牌,并将上市作为娘娘乐的近期目标。

起初,确实被这美好的企业蓝图所吸引;后来,又因我们的公司正好与娘娘乐水饺斜对门办公,在茶叙后又吃了一顿由单永娘娘亲自包的娘娘乐水饺,了解到这个水饺品牌不一般,一个五、六十平方米的店就能首年赚30万,以后直奔年年赚百万,而且在全国已有许多成功的加盟店了。我们团队的领导人赵总便当即敲定了要加盟这个品牌,并不可自拔地爱上了这个口味。敲定这个项目后,我们又连续考察三次,在十天后与娘娘乐签订了合同,并于次日通过公众号向全市亲友市民发出总动员寻找合适的店铺。

两天之内看了十几家店铺,最后敲定了西海岸新区美丽的积米崖社区选中了一个60平米的店面(巧合的是,娘娘乐水饺品牌的第一试水店就是在离这个店面300米的吾悦广场试水成功的)。在于董和单总的扶助下,公司成立了项目小组,制定了为数72天后进入试营业的《娘娘乐水饺宫青岛备积米崖店倒排工期进度表》。最终团队决定派我任综合店长、庞立华任技术店长参与到娘娘乐的培训中来,并希望我们二人未来在店铺的经营中挑起大梁。于是,作为烹饪小白的我和拥有丰富烹饪经验的立华姐,组成了培训小组。


     培训伊始,对娘娘乐品牌有着深厚情感的于董在首节课堂上,向我们讲述了娘娘乐的由来,以及于总和单总创办娘娘乐水饺品牌的传奇始末。作为中国第一款手工水饺的民族品牌,娘娘乐就像个赢在起跑线上的孩子,在以于董和单总为“父母”的悉心浇灌下,正在茁壮成长。娘娘乐的公司文化像一本历史书,也似一本家训,阐述了“要想家和万事兴,要想家都富足,就要夫妻带头恩爱和睦”的理念,更是对北方水饺的两千年文化一种总结和诠释。

培训中还深切地了解到,娘娘乐在创办两年半的时间内,备受市民和社会关注,不但获得了国家级非物质文化遗产的品牌认证,还获得网评《舌尖上的美食》冠军杯、国家手工水饺标准起草人,除此之外更是被青岛市领导钦点进入市区政府纳入前期辅导的上市品牌,成为了2021年度国家大台《舌尖上的中国》之新美食季纪录片的录制基地,即将于八、九月份向全球播放。随着于董吊着嗓子喊出的“娘娘来了,娘娘驾到!”“娘娘乐水饺第一口不醮料吃出原生好味道——”等喊堂语的发自内心的呼出,我就能想到九月份我们加盟的这个店内会有多热闹!


实操课的培训由单永总经理亲自授课。这位颇有娘娘风范的美丽企业家,有着超凡的气质和传奇的成长经历,由她亲自手把手地进行培训,实在是荣幸之至。作为烹饪小白的我,果然在第一天饺子皮的制作中就略显吃力,同伴立华姐给了我很多鼓励,师娘单总也寄予了我非常多的耐心和辅导。只要功夫深,铁杵磨成针,经过了三天擀包技术的学习,和日夜的练习,我有了很大的进步,并且对自己越来越有信心。

在擀包学习之后就是调馅的学习,我和立华姐惊叹于娘娘乐水饺工艺的专业流程和对食品安全近乎苛刻的追求。娘娘乐的食材都是选用了世面上最好最新鲜的食品材料,在干净卫生的环境下,做最精准的配比,每一份水饺都是现擀现包,在每次馅料的配比后,我们都忍不住夸赞馅料的色香味俱佳。在我们第一次独立完成各种水饺馅料的调制和擀包后,期待许久的水饺品鉴开始了,我们团队的领导人赵总也莅临现场进行品鉴,那天我们一共包了十六种不同鲜肉馅料的水饺,并和师傅师娘以及赵总一起进行了品鉴。

培训是辛苦的,但是所有的辛劳都在尝到水饺味道的瞬间烟消云散,那是怎样一种味蕾体验,尝了这一口,绝对忘不了。作为女士的赵总更是一口气品鉴了四十二个水饺,不停的称赞它的口感鲜、香、汁水十足。放在平日,男士也就吃二十几个就饱饱了吧?今天,我的女老板怎么了呀,一个人快吃了三个人的水饺量!

除了传统馅料,更是尝试了师娘单总独创的麻辣水饺。随着我们对其味道的赞不绝口,师娘告诉我们,在娘娘乐水饺九大乡更六百多种馅料中,素馅水饺更是一绝。作为食肉动物,我过去对素馅饺子一点都不感兴趣,带着这种个人情感,我参与了素馅饺子的调制,感慨于馅料之香,在素馅饺子的品鉴会上,一口便爱上了这绝佳的味道。


于是,我口中只剩下:“素白菜的水饺原来那么好吃”,“居然西红柿鸡蛋水饺比西红柿炒鸡蛋香多了”“怎么会有茭瓜素什锦那么好吃的味道”“黄瓜鸡蛋也太清香了吧”……素饺子种类有多少,我的感慨就有多少,没什么说的,从此爱上这一口。抬头看到办公厅墙上挂着的《国家级非物质文化遗产》、《中国手工水饺标准起草人》、《舌尖上的美味冠军杯》、《中国水饺经》等牌匾,才知道这款水饺味道的珍贵,难怪刘少奇的夫人王光美十多年前在世时还在人民大会堂夸奖过于董的父母呢!

培训还在进行,越来越深爱这个味道,喜爱这个培训,热爱这份事业,钟爱这个品牌,更加憧憬即将的到来的鱼馅水饺和馄饨的制作。今天我开玩笑地跟师娘说:“单总,你就是我的偶像,你就是我们眼里人美心美的娘娘”。这句话表达了我和立华姐这几天培训下来对师娘的欣赏和喜爱,这个没有架子耐心十足的娘娘,不单在技术上孜孜不倦地传输技艺,更是在日常培训生活中给了我们细致的照顾,还给我们配备了技师和助手赵姐,照顾我们的伙食,给予我们技术指导。

眼看培训就要过半了,这些日子感慨量多,对这份事业越来越有信心和期待,希望可以陪着娘娘乐水饺品牌壮大,看着它上市,在这个品牌开遍中国各大社区的那天 ,自豪地说:我们可是娘娘乐上市前的第一批爱徒哦。